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酒水招商网 -> 酒类招商信息 -> 酱酒味道醇厚,如何购买到好酱酒?
发布者:蜀相2018   发布时间:2020/6/22

想要选购真正高品质的蜀相老酒,就需要对酱酒的生产酿造工艺以及酱香文化有一定的了解,需要理解到“酱香型白酒不仅仅是喝的,而是需要去用心品的”这个精神。

一、看产区
蜀相老酒产自贵州省遵义市茅台镇7.5平方公里的酱酒核心产区,水质、土壤、气候对于酒料的发酵、熟化非常有利。并且具有不可复制的微生物环境,正所谓离开茅台镇就无法酿造出来酱香酒。

二、看工艺
酱香酒按工艺分为四种,大曲酱香坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串酒。优质酱香型白酒遵循传统大曲酱香坤沙酒工艺酿造,即12987工艺。一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵
、七次取酒,3年以上的窖藏、五年方可成型,一瓶蜀相老酒结合复杂的酱酒工艺才能生产出至醇至香的白酒。

三、看原料
蜀相老酒的原料主要是产自茅台镇颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥,粒小皮厚质优,富含支链淀粉与单宁,截面呈玻璃质地状,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,适合酱酒工艺的多轮次翻烤的红缨子糯高粱。优质小麦制曲,以及赤水河河水甘甜可口,富含多种微量元素,酿成的蜀相老酒醇厚可口,是酿造酱香型白酒的绝佳水源。

四、看时间
蜀相老酒按照生产标准一年一个生产周期,经3年窖藏,5年以上才能出厂,且酒体中易挥发物质少,对人体的刺激较小。

五、看酒态
将酒倒入杯中,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果。颜色淡黄、酒体粘稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延达到一定的高度。

六、闻香
蜀相老酒闻起来香味扑鼻、回味浓,且饮用后有空杯留香的特点。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质,含有多种芳香气味的酯类,且挥发速度慢。
七、饮后感
蜀相老酒喝后不上头、不口干、不刺鼻,第二天醒酒快,头脑清醒不耽误工作。

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信息标题:[招商]酱酒味道醇厚,如何购买到好酱酒?
发 布 者:蜀相2018
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电子信箱:1703353286@qq.com
联 系 人:陈女士
联系地址:河南省郑州市经三路农科路
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